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Version Française
Carte
Saumon Fumé par nos soins, pain de campagne grillé.
Cappuccino de brocolis, ailerons et quenelle de volaille.
Pressé de confit de canard et foie gras, chutney de griotte et oignons doux.
Feuilleté de fruit de mer et pétoncles, jus safranée.
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Filet mignon de cochon en cocotte, jus réduit aux cèpes.
Dos de lieu jaune laqué au soja endives caramélisées.
Pave de sandre compotée de lentilles du puy au lard.
Pièce de bœuf sauce crémeuse au camembert.
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Plateau de Fromages affiné.
Croustillant de St nectaire aux poires, vinaigrette de betterave.
Foie gras de canard maison au Pommeau, pommes acidulées.
Mousseline de sole et saumon, bouillon à l’émulsion d’herbes.
Trilogie d’escargots de Caligny, « en coque, aux choux et en raviole ».
Millefeuille de ris de veau et artichaut, œuf poché.
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Rognons de veau, gratin de champignons et poire.
Bar rôti, fleur de sel, légumes de saison.
Tournedos poêlé, os a moelle, crème brulée au lard.
Marmite de poisson, risotto crémeux parfumé au parmesan.
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Plateau de Fromages affiné.
Croustillant de St nectaire aux poires.
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Carte des sucrés
* Commande des desserts en début de repas.
Mises en bouche
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Foie gras de canard maison au pommeau, pommes acidulées.
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Langoustines croustillante, sur lit de petits légumes.
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Sorbet pommes framboise, fleur de pommier.
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Filet de bœuf façon Rossini.
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Plateau de fromages affiné.
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Dessert aux choix à la carte.
(Uniquement le midi hors week-end et jours fériés)
Entrée + plat OU Plat + dessert 16 €
Avec ¼ de vin rouge ou blanc et café.
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Saumon Fumé par nos soins, pain de campagne grillé.
Cappuccino de brocolis, ailerons et quenelle de volaille.
Pressé de confit de canard et foie gras, chutney de griotte et oignons doux.
Feuilleté de fruit de mer et pétoncles, jus safranée.
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Filet mignon de cochon en cocotte, jus réduit aux cèpes.
Dos de lieu jaune laqué au soja endives caramélisées.
Pave de sandre compotée de lentilles du puy au lard.
Pièce de bœuf sauce crémeuse au camembert.
Carte
Saumon fumé par nos soins, pain de campagne grillé 11,00 €
Pressé de confit de canard et foie gras, chutney de griotte et oignons doux 11,00 €
Feuilleté de fruit de mer et pétoncles, jus safranée 11,00 €
Foie gras de canard maison au Pommeau, pommes acidulées 13,00 €
Trilogie d’escargots de Caligny, « en coque, aux choux et en raviole ». 12,00 €
Mousseline de sole et saumon, bouillon crémeux aux herbes 13,00 €
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Filet mignon de cochon en cocotte, jus réduit aux cèpes. 14,00 €
Dos de lieu jaune laqué au soja endives caramélisées. 14,00 €
Pièce de bœuf sauce crémeuse au camembert 14,00 €
Rognons de veau, gratin de champignons et poire. 16,00 €
Tournedos poêlé, os a moelle, crème brulée au lard. 18,00 €
Bar rôti, fleur de sel, légumes de saison. 16,00 €
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Plateau de fromages affiné 6,00 €
Croustillant de St nectaire aux poires. 6,00 €
Carte des sucrés
Tarte Fine aux Pommes, beurre Suzette, zestes d’oranges. 7,00 €
Délice de chocolat, cœur de menthe, biscuit brownies. 7.00 €
Bouchon au rhum, brochette de fruit, glace passion. 7.00 €
Volupté de fromage blanc, compotée de fruit rouge. 7.00 €
Tartare d’ananas au romarin, banane et cookies à la noix de coco. 7.00 €
Nougat glacé au miel et mangue confite. 7.00 €
Glace ou sorbet 7,00€
AUBERGE SAINT-GERMAIN - Route de Vire - 14110 St Germain du Crioult (à 3 kms de Condé sur Noireau) - Tél : 02 31 69 08 10 - Fax : 02 31 69 14 67